茶文化的形成：从《茶经》到茶道
茶史专家朱自振曾说:"在唐代，荼去一划，始有茶字；陆羽作经，才出现茶学；茶始收税，才建立茶政；茶始边销,才开始有茶的贸易和边销"。唐代，是茶叶生产发展壮大，茶文化也真正形成的一个重要时期。
唐代国富民强，天下太平，各种文化蓬勃发展。其中，茶文化如雨后春笋，破土而出。由于种茶业的发展，饮茶风尚风靡全国，成为"比屋之饮"。但使茶文化真正形成并广泛传播的标志，是"茶圣"陆羽撰写了人类文明史上第一部茶学专著《茶经》。
此书共七千多字，分三卷十节，上卷三节介绍了茶的起源、加工茶叶的工具、茶叶制作的过程；中卷两节描述了饮茶的器具、烹茶技艺及水的品质；下卷四节将饮茶的风俗、故事及效用、和当时产茶盛地等方面进行了阐述。
重要的是，在《茶经》里，将饮茶首次当作一种艺术过程来看待，创造了从烤茶、选水、煮茗、列具、品饮成一体系的中国茶艺，并强调饮茶的意境。此外，还把儒、道、佛的思想文化与饮茶过程融为一体，使茶文化上升到精神的高度。陆羽的《茶经》问世，是古代茶文化发展的一个重要里程碑，标志着茶文化的真正形成。
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